Čo je studený reťazec
Chladný reťazec sa vzťahuje na špeciálne dodávky určitých výrobkov v procese spracovania, skladovania, prepravy, distribúcie, maloobchodu a používania a všetky prepojenia sú vždy v špecifickom prostredí s nízkym teplotám potrebným na to, aby sa produkt znížil strata, zabránil znečisteniu a zhoršenia a zabezpečenie bezpečnosti výrobkov. reťazový systém.
Chladný reťazec bol hlboko integrovaný do života ľudí. Dá sa povedať, že každý aspekt nášho života je neoddeliteľne spojený s chladným reťazcom. Tento „reťazec“ sa vzťahuje na veľmi širokú škálu vrátane primárnych poľnohospodárskych výrobkov, spracovaných potravín a špeciálnych komodít (ako sú lieky, vakcíny) atď. Samozrejme, čo najbližšie so životom je potravina studeného reťazca. Chladené a mrazené potraviny sú vždy v špecifikovanom prostredí s nízkou teplotou v logistike chladného reťazca, ktoré môžu zabezpečiť kvalitu potravín a znížiť straty potravín.
Obdobie skladovania potravín prepravované logistikou studeného reťazca je jednorazové dlhšie ako v prípade bežných chladených potravín. Riadenie teploty prostredníctvom krčového spojenia môže účinne znížiť rast mikroorganizmov a znečistenia potravín. Súčasne sa v procese logistiky studeného reťazca prostredníctvom metódy regulácie plynu potláča dýchací stav ovocia a zeleniny po zberu, aby sa dosiahol účinok udržiavania čerstvého ovocia a zeleniny. Je zrejmé, že logistika studeného reťazca zohráva dôležitú úlohu pri zlepšovaní našej kvality života a pohodlia.
Aká je teda základná magická zbraň logistiky studeného reťazca? Kde je kľúč k jeho hodnote?
Po prvé, jednou z základných zložiek logistiky studeného reťazca je „regulácia teploty a zachovanie tepla“, ktorá zahŕňa konštantnú teplotu a vlhkosť chladu, ktoré má presné požiadavky na vlhkosť a teplotu uložených položiek, a „regulovaná atmosféra skladovania za studena“, ktorá hrá úlohu kontrolovanej atmosférovej konzervácie.
Takzvaná kontrolovaná zachovanie atmosféry je zníženie koncentrácie kyslíka vo vzduchu z 21%na 3%~ 5%. Na základe skladovania zachladnutia sa pridá sada regulovaného atmosférického systému, aby sa využil kombinovaný účinok regulácie teploty a obsahu kyslíka. Po zbere sa dostanete do dýchacieho stavu ovocia a zeleniny.
Po druhé, skladovanie studeného reťazca je tiež nevyhnutnou súčasťou, ktorá sa všeobecne používa pre čerstvé poľnohospodárske výrobky.
Tretím je prevodovka studeného reťazca. Pri určitej teplote je možné pomocou požadovaných prenosových strojov, nádob atď.
Štvrtým je nakladanie a vykladanie studeného reťazca, čo je veľmi dôležitý a ťažký krok. Pri chladiacich a mrazivých položkách by sa malo vykladacie vozidlo a vykladací sklad utesniť, aby sa zabezpečilo, že zvýšenie teploty položiek počas vykladania je regulované v prípustnom rozsahu. Po prerušení vykladacej operácie by sa dvere priehradky prepravného zariadenia mali okamžite zatvoriť, aby sa systém chladiaceho systému udržal v normálnej prevádzke.
Piaty je preprava studeného reťazca, ktorá je dôležitým spojením v logistike chladného reťazca. Náklady na prepravu studeného reťazca sú relatívne vysoké a zahŕňa komplexnejšiu technológiu mobilnej chladenia a technológiu výroby inkubátorov. Správa dopravy chladného reťazca zahŕňa viac rizík a neistoty.
Aby sa realizovala automatická a efektívna prevádzka celého procesu logistiky studeného reťazca, je použitie informačných technológií nevyhnutné, to znamená kontrolu informácií o chladnom reťazci. Informačné technológie sú nervovým systémom modernej logistiky chladného reťazca. S podporou informačnej platformy systému je ľahké realizovať strategické riadenie spolupráce všetkých zdrojov podniku, znížiť náklady na logistiku chladného reťazca a zlepšiť úroveň konkurencieschopnosti trhu a riadenia podnikov v logistikách chladného reťazca.
Dá sa jedlo studeného reťazca stále jesť?
Všeobecne povedané, čím nižšia je teplota, tým dlhšie vírus prežije. V prostredí mínus 20 ° C môže vírus prežiť niekoľko mesiacov a dokonca aj pri bežnom transporte chladného reťazca môže vírus prežiť niekoľko týždňov. Ak sa kontaminované predmety vrátane potravín alebo vonkajšieho obalu prepravujú cez studené reťazce v oblastiach s vysokým výskytom novej korunnej epidémie, vírus sa môže dostať do nepidemických oblastí, čo spôsobuje prenos kontaktov.
Doteraz sa však nenašla žiadna nová infekcia koronavírusom spôsobená priamou konzumáciou potravín studeného reťazca. Nový koronavírus je respiračný vírus, ktorý sa prenáša hlavne prostredníctvom respiračných kvapôčok a úzky kontakt medzi ľuďmi a možnosť infekcie tráviacim traktom je veľmi nízka. Z analýzy epidemiologickej sledovateľnosti je infikovaná skupina vysokoriziková skupina, ktorá je opakovane vystavená vonkajšiemu baleniu dovážaného potravín chladného reťazca v špecifickom prostredí, ako sú vrátnici.
Mnoho autoritatívnych expertov uviedlo, že moja krajina vstúpila do štádia normalizácie prevencie a kontroly nad epidémiou novej korunnej pneumónie a nie je potrebné panikáriť v posledných prípadoch v niekoľkých regiónoch. Je však potrebné zdôrazniť, že zima poskytuje vhodnejšie prostredie na šírenie nového koronavírusu, ktorý sa spolieha na logistiku studeného reťazca, takže „Prevencia ľudí si vyžaduje aj obranu predmetov“.
Pokiaľ ide o „prevenciu“, inšpekcia a karanténa studeného reťazca sú spojením, ktoré si vyžaduje osobitnú pozornosť. Je potrebné stanoviť štandardizovanú a usporiadanú prácu v oblasti potravín a karanténu, zariadiť osobitných pracovníkov, aby spravovali dopravné práce s veľkým objemom dopravy, diaľkom a vysokou pravdepodobnosťou znečistenia, vykonávajú dobrú prácu pri rutinnom čistení, dezinfekcii a iných hygienických ošetreniach a implementácia monitorovania v reálnom čase a zaznamenávanie teploty v reálnom čase, aby sa zabezpečilo, že kvalitný stav jedla spĺňa požiadavky počas prepravy a zabezpečuje bezpečnosť a hygielová doba.
Čas príspevku: mar-01-2023
