Keď sa potraviny skladujú a konzervujú, majú teplotu, ktorá im najviac vyhovuje. Pri tejto teplote je trvanlivosť potravín dlhá, zachovávajú sa najlepšie živiny a v momente konzumácie môžete získať najlepší chuťový zážitok.
#1
Mrazené potraviny
Medzi -25 °C a -18 °C bude kvalita hlboko zmrazených potravín relatívne stabilná. Ak je teplota vyššia, trvanlivosť sa zodpovedajúcim spôsobom skráti a zmení sa aj chuť.
#2
čerstvé ryby
Najlepšia teplota v chladničke pre čerstvé ryby je -3 °C. Pri tejto teplote sa ryby ľahko nekazia a ich umami chuť je zaručená, ale mali by sa zjesť čo najskôr.
Treba pripomenúť, že ryby sa nedajú chladiť príliš dlho. Ak ich chcete skladovať dlhší čas, musíte zabezpečiť podmienky hlbokého a rýchleho zmrazenia, inak ryby ľahko žltnú a kvalita mäsa sa zmení.
#3
mäso
Mäso, ako napríklad bravčové a hovädzie, by sa malo skladovať v prostredí s teplotou -18 °C, čo lepšie zachováva integritu bunkovej steny a prispieva k zadržiavaniu vlhkosti. Mäso vydrží až týždeň, ak sa skladuje v chladničke pri teplote 0 °C až 4 °C.
#4
zelenina
Zelená zelenina by sa mala skladovať pri nízkej teplote (nie nižšej ako 0 °C). Ak teplota prekročí 40 °C, chlorofylový enzým, ktorý sa v nej nachádza, oddelí chlorofyl od bielkovín a stratí ich. Ak je teplota nižšia ako 0 °C, chlorofyl sa opäť zamrzne a zničí.
#5
ovocie
Optimálna skladovacia teplota pre banány je okolo 13 °C; pomaranče 4 °C až 5 °C; jablká -1 °C až 4 °C; mango 10 °C až 13 °C; papáje 7 °C; liči 7 °C až 10 °C, takže liči nie sú vhodné na skladovanie v chladničke.
#6
zmrzlina
Zmrzlina pri teplote -13 °C až -15 °C chutí najlepšie. Pri tejto teplote zmrzlina chutí najlepšie, keď sa vloží do úst bez silného podráždenia žalúdka.
Niektorí používatelia si myslia, že čím väčší je chladiaci výkon mrazničky, tým lepšie, ale nevedia, že rôzne produkty majú rôzne požiadavky na skladovaciu teplotu a každá potravina má relatívne bezpečnú „telesnú teplotu“. Najlepšie nutričné hodnoty a chuť.
Preto pri kúpe mrazničky musíte vychádzať z vlastných potrieb, komplexne zvážiť mnoho faktorov a jednostranne nezdôrazňovať jeden aspekt funkcie a ignorovať druhý.
Čas uverejnenia: 14. júna 2022
