Prečo vaše mrazené kura chudne? Opravte tieto 3 nedostatky skladovania v chlade

Strácate hmotnosť mäsa po rozmrazení? Všimli ste si bielu, vysušenú kuraciu kožu? Pri spracovaní hydiny sa strata hmotnosti rovná strate zisku. Ak sa váš produkt zmenšuje, vášbitúnoknávrh chladiarenského skladuje úzkym hrdlom.

Takto to urobil inžiniersky tím vRuntediagnostikuje a opravuje tri najdrahšie chyby v chladiarenských zariadeniach pre hydinu.

1. Strata hmotnosti po rozmrazení (Drip Loss)

• Príčina:Pomalé mrazenie vytvára veľké ľadové kryštály, ktoré prepichujú steny svalových buniek, čo spôsobuje únik šťavy počas rozmrazovania. Vynechanie fázy predchladenia jadra (<4 ℃) ďalej preťažuje...miestnosť na šokové mrazenie.
• Oprava:Po umytí rýchlo predchladte jatočné telá pod 4 ℃. Spustitemiestnosť na šokové mrazeniepri teplote -35 ℃ až -40 ℃ s vysokorýchlostným prúdením vzduchu na úplné zmrazenie mäsa v priebehu 4 až 6 hodín, čím sa zachová vlhkosť a predajná hmotnosť.

2. Popálenie mrazom (sušená biela kuracia koža)

• Príčina:Kolísanie teploty vo vnútri mrazničky spôsobuje, že povrchová vlhkosť na pokožke sublimuje priamo do suchého vzduchu, čo ničí jej prvotriedny vzhľad.
• Oprava:Udržujte stabilnú teplotu -18 ℃ alebo nižšiu. Vybavtedvere do chladiarenských skladovs viacvrstvovými magnetickými tesneniami a automatizovanými vzduchovými clonami na blokovanie horúceho vzduchu z vonkajšieho prostredia počas nakladania.

3. Zablokovanie prúdenia vzduchu (výparník zamrznutý v ľadovom bloku)

• Príčina:Obarenie vysokou teplotou (58 ℃ – 63 ℃) a umývanie vysokým tlakom (≥0,3 MPa) vytvárajú extrémnu vlhkosť. Táto vlhkosť migruje do chladných miestností a okamžite sa mení na hustú námrazu, čo dusí prúdenie vzduchu a preťažuje kompresory.
• Oprava:Inovovať napriemyselné odparovačes variabilným rozstupom rebier (širšie pri vstupe vzduchu) a spárujte ich s inteligentným systémom odmrazovania horúcim plynom pre rýchle roztopenie ľadu bez zvýšenia účtov za energiu.

Výhoda ochrany výnosov Runte

Runte pre vysoké zaťaženiechladiarne pre hydinusú vybavené PU panelmi s vysokou hustotou s antikoróznym povrchom, ktoré sú vyrobené tak, aby odolali každodennej chemickej dezinfekcii. Kombinácia vysokej účinnostiKompresorové jednotky BitzerVďaka optimalizovanému rovnomernému prúdeniu vzduchu sa striktne zameriavame na obchodnú hodnotu – zastavujeme zmršťovanie produktu a chránime vaše zisky.

Zastavte stratu zisku: Kontaktujte exportného inžiniera Runte prostredníctvomWhatsApp alebo WeChat at +86 18560033539pre bezplatnú kontrolu rozloženia a prispôsobené riešenie pre výrobu.